Véritables gâteaux de Metz
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir finement râpé
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir finement râpé
- 250 g sucre
- 125 g farine
- 20 cl crème fraîche
- 4 oeufs
- 30 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Au batteur éléctrique, fouettez les oeufs et le sucre durant 5 minutes. Ajoutez le chocolat râpé, la farine puis la crème tout en battant.
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2
Versez le tout dans un moule rond beurré et fariné ou dans un moule en silicone légèrement humide.
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3
Enfournez et surveillez la cuisson à 180°C (thermostat 6)tout en veillant à ce que l'intérieur du gâteau reste moelleux.
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4
Laissez refroidir avant de démouler sur un plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.