Véritables Pancakes Américains
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 3 cuillères à soupe sucre roux
- 0.5 l evure
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée poivre
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, puis remuez. Ajoutez la farine, puis remuez.
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2
Incorporez délicatement les blancs battus en neige. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide. Incorporez ensuite la levure, sel et poivre et enfin la vanille.
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3
Graissez votre poêle, faites-la chauffer. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de la pâte sur la poêle, n'essayez pas de former un rond, la pâte s'étale toute seule !
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4
Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre plaque de cuisson: une astuce, lorsque les bords du pancake deviennent plus foncés, retournez le!
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5
Surtout n'aplatissez pas le pancake avec votre spatule, laissez-le gonfler pour obtenir une crêpe épaisse et aérée!
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6
Dégustez sans plus attendre!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.