Vermicelles chinois sautés à la viande et aux légumes (Japchae)

🛒 Ingrédients

• 60 g gîte
• 3 champignons shiitake
• 2 champignons noirs
• 100 g concombre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 70 g vermicelles chinois
• 30 g germes de soja
• Pour la marinade de la viande :
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à café sucre
• 1 ciboule
• 1 gousse ail
• 0.5 cuillère à soupe huile de sésame
• 0.5 cuillère à soupe sésame
• 1 pincée poivre
• Pour la sauce d’assaisonnement des vermicelles :
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 pincée sel

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la viande en très fines lamelles. Faire de même avec les champignons shiitake et les champignons noirs.

2. 2

   Mariner la viande dans la sauce soja, le sucre, la ciboule hachée, l’ail haché, les graines de sésame, l’huile de sésame et le poivre.

3. 3

   Éplucher les carottes, concombre et l’oignon. Les couper en très fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 2 min.

4. 4

   Cuire les pousses de soja dans une casserole d’eau avec 1 pincée de sel. Les égoutter et les mélanger avec 1 cuillère à café d’huile de sésame.

5. 5

   Faire revenir la viande et les champignons dans une poêle huilée pendant quelques minutes.

6. 6

   Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Ajouter les vermicelles chinois et cuire pendant 8 min.

7. 7

   Les égoutter et les mélanger avec la sauce d’assaisonnement des vermicelles qui comprend la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame, les graines de sésame et le sel.

8. 8

   Faire revenir les vermicelles dans une poêle huilée, ajouter les champignons, les pousses de soja et les carottes, le concombre et l’oignon.

9. 9

   Mélanger et servir.

❓ Questions fréquentes

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