Vermicelles de riz au chou-fleur et carottes
🛒 Ingrédients
- 100 g vermicelles de riz
- 4 carottes
- 100 g lardons
- 1 oignon
- 0.5 chou-fleur
- 50 g champignons de Paris
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le chou-fleur à l'eau jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.
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2
Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 10 min.
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3
Faire revenir les lardons pendant quelques minutes (dans une poêle à part ou alors avec les autres ingrédients en même temps que l'oignon).
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4
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans une grande poêle avec ou non de l'huile d'olive selon les goûts.
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5
Quand il est doré, ajouter les carottes préalablement râpées.
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6
Laisser cuire 5 à 10 min à feu doux.
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7
Ajouter ensuite le chou-fleur puis après quelques minutes, les vermicelles de riz, les champignons coupés en petits morceaux et enfin les lardons si cuits à part.
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8
Arroser copieusement de sauce soja, poivrer.
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9
Laisser encore cuire quelques minutes.
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10
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.