Vermicelles de riz aux légumes
🛒 Ingrédients
- 300 g vermicelles de riz
- 1 poireau
- 1 poivron vert ou rouge
- 50 g champignon noir séchés
- 1 oignon
- 1 bouillon
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Au préalable, faire gonfler les chanpignons noirs dans un bol d'eau froide.
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2
Emincer l'oignon, le poireau, le poivron et les champignons en fines lamelles.
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3
Faire bouillir une quantité d'eau suffisante pour les vermicelles et y incorporer le bouillon cube.
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4
Faire revenir les légumes quelques minutes à la poêle.
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5
Une fois l'eau bouillante, ajouter les vermicelles de riz, ainsi que les légumes. Assaisonner de sel, poivre et sauce soja.
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6
Laisser cuire 2 à 3 mn et c'est prêt.
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7
On peut servir les vermicelles aux légumes avec le bouillon, cela ressemble alors à une soupe ; ou bien servir les vermicelles aux légumes et le bouillon à part, chacun module alors suivant ses envies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.