Vermicelles de soja au porc et carottes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- thym
- 2 escalopes de porc
- 1 bocal de germes de soja (200 g)
- 50 g chorizo
- estragon
- 1 paquet de vermicelles de soja (100 g)
👨🍳 Préparation
-
1
Peler et couper les carottes en rondelles .
-
2
Peler et couper l'oignon très finement.
-
3
Couper les escalopes de porc en petits cubes.
-
4
Couper le chorizo en petits dés.
-
5
Egoutter les germes de soja.
-
6
Faire revenir tous ces ingrédients dans un poële avec un peu d'huile d’olive et les herbes (ou dans un wok) pendant environ 15 min, le temps que la viande soit cuite.
-
7
Faire cuire les vermicelles à l’eau (en se conformant aux indications du paquet).
-
8
Les égoutter et les disposer sur les assiettes.
-
9
Répartir la garniture sur les vermicelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.