Verres de fraises et mousse au thé vert

🛒 Ingrédients

• 250 g fraises
• 100 g fromage blanc (0% par exemple…)
• 60 g sucre (
• 2 feuilles Gélatine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café thé matcha (thé vert en poudre)
• 2 cuillères à soupe lait
• g de pistaches (non salées bien sûr !)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.

2. 2

   Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez le fructose avec le jaune d'œuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y ensuite la cuillère à café de matcha, puis le fromage blanc, et mélangez bien. C’est déjà très beau cette couleur, non ?

4. 4

   Faites chauffez le lait et, hors du feu, dissolvez-y les feuilles de gélatine, que vous aurez au préalable bien essorées entre vos mains.

5. 5

   Versez le mélange lait gélatine dans le saladier.

6. 6

   Battez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation verte.

7. 7

   Disposez dans les verres les morceaux de fraises, (en en mettant quelques uns de côté) et versez par dessus la mousse au matcha.

8. 8

   Décorez avec les morceaux de fraises restant et quelques pistaches.

9. 9

   Mettez au frais pendant au moins 2 heures (et plus si affinités) pour que la géaltine ait le temps de prendre.

10. 10

    Servez bien frais.

❓ Questions fréquentes

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