Verrine à la mangue et mascarpone
🛒 Ingrédients
- Pour la crème de fruit :
- 30 g sucre
- 1 cuillère à café maïzena
- 300 g mangue (ou autres fruits)
- 1 jus de citron vert
- 8 framboises pour la déco
- Pour la crème mascarpone :
- 150 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 cl crème liquide entière très froide
👨🍳 Préparation
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1
Mixez la chaire de la mangue (ou autres fruits) avec le sucre, le jus de citron vert et la maïzena.
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2
Cuisez cette préparation dans une casserole à feu doux jusqu’à arriver à la consistance d'une crème (environ 5 min). Laissez refroidir.
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3
Mélangez au fouet dans un saladier le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ce soit lisse.
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4
Montez la crème froide en chantilly dans un saladier mis au préalable 5 min au congélateur pour le refroidir.
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5
Incorporez cette chantilly délicatement à la spatule au mascarpone.
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6
Répartissez dans les verrines 1 couche de mascarpone, 1 couche de fruit, une couche de mascarpone puis une framboise sur le dessus pour la déco.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.