Verrine à la tapenade, pistou mozzarella
🛒 Ingrédients
- 5 tomates fraîches
- 200 g crème fraîche
- 1 oignon
- 25 cl huile d'olive
- poivre
- 400 g mozzarella
- 2 cuillères à soupe vodka
- 200 g tapenade (maison de préférence)
- 8 gousses ail
- 1 cuillère à soupe pignons de pin ou d'amandes
- 2 bottes basilic
👨🍳 Préparation
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1
Tout se prépare la veille voir sur plusieurs jours.
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2
Commencer par émincer les oignons et 4 gousses d'ail et faire revenir le tout dans une cocotte huilée.
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3
Éplucher les tomates, et enlever les pépins puis couper en petits cubes et ajouter au mélange précédent.
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4
Ajouter le sel, poivre et une cuillère de sucre.
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5
Passez au tamis et réserver au frais après une cuisson de 15 minutes environ.
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6
Préparer un pistou en mixant basilic, pignons, 4 gousses d'ail et huile l'olive. Réservez.
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7
Couper la mozzarella en dés et mélangez avec la crème sur feu doux jusqu'à avoir un beau mélange. Passez si l'on veut au chinois et garder au chaud.
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8
Faire une couche de chaque préparation en suivant l'ordre ci-dessous et en laissant 5 minutes au congélateur entre chaque couche.
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9
- Préparation à la mozzarella,
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10
- Sauce tomate
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11
- Pistou,
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12
- Tapenade,
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13
- Sauce tomate,
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14
- préparation à la mozzarella
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.