Verrine au saumon fumé, crème et ciboulette
🛒 Ingrédients
- 500 g crème fraîche
- 4 tranches saumon fumé
- 6 brins ciboulette
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, couper 3 tranches de saumon fumé en petits dés.
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2
Ensuite, mélanger les dés de saumon avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche et quelques gouttes de jus de citron.
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3
Enfin, couper la dernière tranche de la forme que vous voulez puis verser le mélange dans des petites verrines.
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4
Mettre la forme en saumon fumé par-dessus et quelques gouttes de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.