Verrine avocat et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 avocat bien mûr
- 2 tranches truite fumée (ou saumon)
- 100 g fromage frais
- 0.5 citron
- 50 g fromage ail et fines herbes
- ciboulette
- 1 pot oeuf de truite
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol.
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2
Saler très peu, poivrer et citronner.
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3
Déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine.
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4
Mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier.
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5
Déposer dans les verrines en une seconde couche.
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6
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines et mettre au frais.
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7
Au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres 5 baies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.