Verrine avocat, mangue, mâche et crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café beurre pour faire cuire les crevettes
- 4 tomates cerise
- poivre
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 avocat
- 1 mangue (en garder 1/4 ou 1/3 selon les goûts)
- 1 poignée mâche (ou de salade verte) pour la séparation
- 6 crevettes décortiquées à mettre par dessus
- 1 citron pour le jus
- 1 pincée paprika doux
- 1 pincée ail en poudre,
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
-
1
Découper la mangue et l'avocat en petits morceaux.
-
2
Les mélanger avec la mayonnaise, sel, poivre, citron et paprika doux.
-
3
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ensuite faire revenir les crevettes décortiquées avec un peu d'ail en poudre, du sel et du poivre. Laisser refroidir.
-
4
Découper la mâche en petits morceaux.
-
5
Dans un verre, commencer à déposer un peu du mélange avocat-mangue, ensuite déposer un peu de mâche, puis une 2ème couche du mélange avocat-mangue et enfin décorer avec les crevettes, les tomates cerises et la menthe.
-
6
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.