Verrine avocat, saumon fumé, crevettes et pomme verte
🛒 Ingrédients
- piment
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile
- 400 g crevettes
- 300 g saumon fumé
- 2 pommes Granny Smith
- 3 avocats bien mûrs
- 3 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les 3 avocats avec le jus d'1 1/2 citron et le piment, saler et poivrer.
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2
Râper en julienne les pommes.
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3
Mélanger avec le jus d'un citron, 1 CS d'huile, un peu de sel.
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4
Couper le saumon fumé en cubes ou en lanières.
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5
Couper les crevettes en 3 si elle sont grosses.
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6
Alternez les couches des différents ingrédients en commençant par l'avocat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.