Verrine carotte au curcuma
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- persil pour la déco
- 2 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 1 petite cuillère de curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Hachez grossièrement l'oignon et découpez l'ail finement.
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2
Mettez le tout dans une casserole, et rajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les carottes. Laissez cuire à frémissement 15 bonnes minutes. Les carottes doivent être tendres.
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3
Épluchez les pommes de terre et coupez les en dès comme précédemment, puis rajoutez-les aux carottes. Faire cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient cuites.
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4
Enlevez du feu, et mixez les et ajouter le curcuma.
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5
Réservez au froid pendant 6 heures, puis disposez le potage froid dans des petites verrines.
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6
Agrémentez de persil pour bien présenter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.