Verrine choco/poire
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat
- beurre et de sucre
- 5 oeufs (3 jaunes et 5 blancs)
- 2 poires bien mûres
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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2
Séparer les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.
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3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre.
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4
Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat.
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5
Montage : Eplucher les deux poires, en couper une en petits morceaux et l'autre en lamelles.
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6
Mettre au fond de 3 verres à whisky les morceaux de poire, recouvrir de la mousse au chocolat.
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7
Faire caraméliser les lamelles avec le beurre et un peu de sucre.
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8
Ajouter les lamelles au dessus de la mousse au chocolat.
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9
Mettre au frais pendant au moins 4h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.