Verrine citron et speculoos
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 60 g beurre
- 1 paquet de spéculoos
- 3 citrons non traités
- 2 oeufs entier + un jaune
👨🍳 Préparation
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1
Prendre des verrines et émietter les spéculoos à l’intérieur. Réserver.
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2
Râper les zestes des citrons et le mettre dans un saladier avec le sucre, le jus des citrons et le beurre. Mélanger le tout et mettre sur feux doux environ 2 min en remuant.
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3
Tout en mélangeant, ajouter les œufs et le jaune un à un en remuant bien !
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4
Mettre sur feu moyen pendant environ 7 min en remuant.
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5
Laisser la crème refroidir un peu et la mettre sur les spéculoos émiettés (sauf si vous préparez ces verrines la veille, voir ci-dessous).
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6
Laisser refroidir et déguster !
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7
NB : si vous les préparez du jour pour le lendemain, il faut mettre les spéculoos sur le dessus pour éviter qu'ils ne deviennent mou (cf. la photo).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.