Verrine concombre/saumon
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères de fromage blanc
- poivre
- 1 concombre
- 4 tranches saumon
- 1 citron
- 5 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le concombre puis l'éplucher.
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2
Le couper en cubes (1 cm maximum), mettre dans un grand saladier.
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3
Prendre le saumon le couper en petites lamelles puis les ajouter dans le saladier.
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4
Y ajouter le fromage blanc, du citron, du sel, du poivre, la ciboulette finement ciselée.
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5
Mélanger le tout puis mettre dans de petites verrines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.