Verrine crabe aux noix et tarama
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche
- 3 noix
- 1 pincée sel
- 1 petite boîte de crabe
- 1 avocat bien mûr
- jus de citron (1 grosse cuillère)
- 1 petit pot de tarama
👨🍳 Préparation
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1
Mixer l'avocat avec une petite cuillère de crème, le sel, et le jus de citron.
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2
Faire sortir un maximum le jus du crabe puis l'émietter dans un bol et ajouter 2 grosse cuillère de crème. Bien mélanger.
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3
Ouvrir les 3 noix et les mixer ou les écraser grossièrement. Les mélanger au crabe.
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4
Dans un autre récipient, mélanger une grosse cuillère de crème avec une grosse cuillère de tarama.
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5
Remplir deux verres avec dans chacun:
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6
-une couche de mélange à l'avocat
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7
-une couche de mélange au crabe
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8
-une nouvelle couche d'avocat
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9
-puis la couche de tarama.
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10
Décorer avec un petit fruit physallis ou une branche de groseille ou encore un peu d'aneth fraiche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.