Verrine de betterave crue au chèvre
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 poignée persil plat
- 1 betterave crue
- 100 g fromage de chèvre frais
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez la betterave.
-
2
Coupez-la en tranches fines. Puis en dés.
-
3
Placez-les dès au fond de la cocotte. Salez, poivrez.
-
4
Rincez le persil à l'eau vinaigrée.
-
5
Écrasez le chèvre frais, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre.
-
6
Hachez le persil.
-
7
Ajoutez-le à la préparation au chèvre, mélangez.
-
8
Placez une cuillère de préparation sur la betterave.
-
9
Décorez avec de la betterave hachée ou "zestée".
-
10
Mettre au frais minimum 1 heure.
-
11
Au moment de servir, ajoutez de la fleur de sel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.