Verrine de burrata aux tomates et aux croûtons dorés sans gluten
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 8 tranches Classic du Maître Boulanger Schär
- 2 burrata
- 50 g noix de cajou non salées
- 5 tomates
- 1 g ros bouquet de basilic frais
- 50 g pignons de pin
- 1 citron
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le pain Classic du Maître Boulanger Schar en dés de 0.5 cm de côté. Les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et les arroser d'un peu d'huile d'olive. Les mettre au four environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire rôtir séparément au four les noix de cajou 5 minutes.
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2
Mettre de côté des pignons de pin et du basilic pour la déco et mixer le reste ensemble pour préparer un pesto avec l'huile d'olive restante et quelques gouttes de jus de citron.
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3
Peler les tomates, ne garder que la chair et la découper en dés. Mixer la burrata avec 1 cuillère à café d'huile.
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4
Procéder au montage des verrines : une couche de croûtons de pain, une de burrata, de pesto, de noix de cajou puis de tomate. Décorer d'une goutte de pesto, de basilic et de pignons de pain.
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5
Servir avec une tranche de pain Classic du Maître Boulanger grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.