Verrine de chou-fleur au tempeh
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 100 g chou-fleur cru (environ 2 gros bouquets, ou 3 petits...)
- 5 feuilles laitue
- 1 cuillère à café tahin (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe sauce soja sucrée
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Détailler en petits dés le chou-fleur, le tempeh et la feuille de salade (vous pouvez le faire avec un "slicer").
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2
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le tahin, la sauce soja, la moutarde, le jus de citron et le poivre.
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3
Mettre les ingrédients dans un saladier, verser la sauce et laisser mariner 10-15 minutes.
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4
Dresser les verrines en insérant 2 feuilles de laitue pour former une corolle et déposer la salade à l'intérieur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.