Verrine de crevettes au guacamole
🛒 Ingrédients
- poivre et paprika doux
- 1 boîte guacamole épicé (Attention, celui que j'ai utilisé comprenait 86 % d'avocat, ce n'est pas le cas de tous les guacamoles vendus tout prêts)
- 1 brique de crème fraîche entière
- 150 g crevettes cuites décortiquées et congelées
👨🍳 Préparation
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1
Monter une chantilly avec la brique de crème fraîche.
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2
Mélanger le guacamole avec les crevettes et 1/3 de la chantilly, saler et poivrer.
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3
Mettre ce mélange au fond de chacune des verrines y répartir au dessus le reste de chantilly et décorer avec un peu de paprika.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.