Verrine de jambon sur crème de chèvre et avocat
🛒 Ingrédients
- 0.5 tranche jambon
- 2 cuillères de crème fraîche bombée
- chili
- 0.5 cuillère à café moutarde
- 1 avocat
- 1 rondelle de chèvre frais
- 1 cuillère à café coulis de tomate
- jus de citron (1 filet)
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'avocat en 2 et prélever la chair. La mixer.
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2
Ajouter une pincée d'épices mexicaines et un filet de citron.
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3
Séparer en deux ce mélange en le disposant au fond de deux verres moyens (attention à ne pas salir les bords du verre).
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4
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et la crème fraiche (fouetter ou mixer).
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5
Disposer ce mélange au-dessus de l'avocat, dans les deux verrines, en prenant garde de ne pas mélanger le deux préparations.
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6
Couper la demi-tranche de jambon en petits carrés, ajouter la moutarde et la sauce tomate.
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7
Disposer ceci dans les verrines au-dessus des autres mélanges.
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8
Saupoudrer de paprika.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.