Verrine de mousse de fromage blanc aux framboises
🛒 Ingrédients
- 400 g fromage blanc lisse
- 1 feuille Gélatine
- 0.25 cuillère à café cardamome en poudre environ (ou 1/2 cuillère si, comme moi, vous appréciez beaucoup cette épice)
- 3 cuillères à soupe sucre semoule environ (ou sucre de synthèse, pour un dessert light)
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable copeaux de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- copeaux de chocolat noir
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- coulis de framboise
- framboises
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, le temps indiqué sur le paquet.
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2
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, le sucre, et la cardamome dans une terrine.
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3
Faire chauffer le jus de citron.
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4
Essorer la gélatine, et la faire fondre dans le jus de citron chaud. Laisser refroidir.
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5
Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme, avec une pincée de sel.
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6
Incorporer jus de citron et la gélatine dans le mélange au fromge blanc, puis le blanc d'oeuf en neige (sans le casser!).
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7
Dans un verre transparent, déposer quelques framboises entières, une couche de mousse, et laisser prendre.
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8
Verser une cuillère à soupe de coulis, puis la mousse.
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9
Mettre au réfrigérateur, le temps que la mousse prenne.
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10
Décorer avant de servir, avec des copeaux de chocolat noir et blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.