verrine de mousse de mangue
🛒 Ingrédients
- Pour la "crème" :
- 50 g sucre
- 20 cl crème
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour le crumble :
- 1 spéculoos émiettés
- 1 mangue
- Pour la mousse :
- 2 blancs d'oeuf en neige
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la mangue et mixer la pulpe.
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2
La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe).
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3
Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre.
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4
La mettre sur la purée de mangue.
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5
Pour la mousse : ajouter délicatement le reste de purée de mangue aux blancs battus (avec une pincée de sel).
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6
Faire le matin pour le soir (consommer dans les 24 h à cause des blancs d'oeufs)
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7
Au moment de servir, émietter du spéculos sur le dessus des mousses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.