Verrine de pomme et ses fruits sur lit de mousse au chocolat noir

🛒 Ingrédients

• Pour la mousse au chocolat:
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat noir
• zeste d' orange
• 3 blancs d'oeuf
• 2 cuillères à soupe eau
• 1 cuillère à soupe lait
• Pour la préparation à la pomme :
• 1 cuillère à soupe rhum
• 1 cuillère à café sucre de canne
• 15 g beurre
• 2 pommes (au choix)
• 0.5 cuillère à café citron
• 1 cl émentine
• groseilles

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la mousse: faire fondre le chocolat au micro ondes avec l'eau et le lait environ 30 secondes à puissance moyenne (bien remuer ensuite).

2. 2

   Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur si possible) puis les incorporer au chocolat en remuant doucement.

3. 3

   Remplir à mi-hauteur les verrines et réserver au congélateur (le temps de préparer les pommes).

4. 4

   Pour les pommes: peler et couper les pommmes en très petits morceaux(limite purée) et les faire revenir dans le beurre à feu moyen dans une poêle environ 10 min.

5. 5

   Incorporer le rhum puis le sucre de canne et le zeste d'agrume. Laisser sur le feu durant 1 min.

6. 6

   Ajouter les pommes sur la mousse (ne pas remplir à ras bord). Disposer un quartier de clémentine et quelques groseilles.

7. 7

   Servir frais.

❓ Questions fréquentes

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