Verrine de radis
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- poivre
- piment d'Espelette
- 1 botte radis
- 20 g oseille
- 50 g chapelure de pain maison
- 50 cl eau
- 15 cl crème fraîche liquide
- estragon
👨🍳 Préparation
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1
Laver les feuilles de radis et d'oseille.
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2
Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter la chapelure. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.
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3
Faire épaissir, ajouter si besoin de l'eau.
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4
La préparation doit avoir la consistance d'une bouillie assez épaisse.
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5
Verser dans le blendeur, ajouter la crème fraîche et l'estragon, mixer jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
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6
Verser dans un bol et mettre au frigo, plusieurs heures.
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7
Peler et épépiner les tomates, les concasser et les mettre à dégorger dans un peu de sel.
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8
Égoutter la concassé de tomates, répartir dans les verrines. Verser délicatement dessus la crème de radis. Décorer de rondelles de radis et un peu de cerfeuil ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.