Verrine de rillettes de thon et concombre
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 g rosse boîte de thon (environ 350g égoutté)
- 150 g Saint Morêt
- 1 concombre
- 0.5 jus de citron
- vinaigrette selon les goûts
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en petits dés les concombres. Assaisonnez-les avec de la vinaigrette de votre choix.
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2
Mélangez le thon avec le St Moret et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le 1/2 jus de citron. Amalgamez bien le tout.
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3
Salez et poivrez les rillettes. Ajoutez ensuite la ciboulette.
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4
Dans des verrines, remplissez d'une couche de concombres, puis d'une couche de rillettes de thon.
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5
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.