Verrine de saumon facile
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à café crème fraîche épaisse 15%
- 2 tomates
- poivre
- épices au choix
- 3 tranches saumon fumé
- 1 avocat bien mûr
- jus de citron
- pistaches pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Posez vos tranches de saumons à plat sur une assiette et aspergez-les de citron, laissez reposer 2 minutes, cela va changer la texture du saumon en le faisant cuire.
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2
Pendant ce temps coupez vos 2 tomates en tous petits dés, mettez de côté.
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3
Enlevez la peau de l'avocat, récupérez la chair et écrasez le avec une fourchette pour en faire une purée, salez (d'autres épices peuvent être apportées selon les goût : paprika, piment; ou encore des oignons coupés très fins, des petits morceaux de noix).
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4
Coupez le saumon également en tous petits morceaux, il ne vous restera plus qu'à le mélanger à la crème fraiche épaisse, environs 5 belles cuillères (cela dépend de la taille de vos tranches de saumon).
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5
Votre crème au morceau de saumon prête, il ne reste plus qu'à ajouter du jus de citron , il faut alors goûter pour arriver au mélange parfait, sans oublier d'ajouter du sel et poivre.
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6
Tapissez le fond de vos verrines de la crème au saumon, puis une couche de purée d'avocat, puis quelques dés de tomates et enfin quelques pistaches pilées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.