Verrine de tiramisu aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 140 g sucre (100 g pour la crème au mascarpone + 40 g pour le coulis)
- 4 oeufs s
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 140 g myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Mixer 140 g de myrtilles avec 40 g de sucre pour former un coulis.
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2
Passer la préparation à la passoire pour obtenir une texture plus fine. Réserver.
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3
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
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4
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
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5
Incorporer le mascarpone à la préparation à l'aide d'un fouet.
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6
Battre les blancs en neige, très fermes, et les incorporer délicatement à la préparation de mascarpone afin d'obtenir une crème homogène.
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7
Dans chaque verrine, déposer un gâteau émietté dans le fond.
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8
Puis ajouter le coulis aux myrtilles et finir par la crème au mascarpone.
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9
Déposer enfin 3 myrtilles sur le dessus pour la décoration.
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10
Réserver les verrines au frais pendant 10h avant dégustation. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.