Verrine fraîcheur guacamole et saumon
🛒 Ingrédients
- branche de coriandre fraiche
- 1 oignon frais
- 4 tomates cerise
- 1 bouquet d' aneth
- 2 avocats bien mûrs
- 2 citrons verts
- 3 belles tranches de saumon fumé
- 4 crevettes
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre.
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2
Écraser l'avocat, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et saler à votre goût.
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3
Couper le saumon en fines lamelles, le citron en fines rondelles.
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4
Dans 4 verrines, superposer :
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5
1 grosse cuillère à soupe de guacamole, les lamelles de saumon, 1 rondelle de citron, 1 tomate cerise, 1 crevette, 1 petite branche d'aneth.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.