Verrine fraicheur truite-poivron
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges et jaune
- 4 cuillères à café vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café piment de Cayenne et/ou paprika
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 tranches truite fumée
- 1 boule de mozzarella
- jus de citron
- 1 sachet croûtons
👨🍳 Préparation
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1
La présentation est la plus importante !
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2
Couper en petits dés les poivrons et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Lorsque les poivrons sont quasiment cuits ( au bout de 6/7 minutes), ajouter le piment et le paprika.
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4
Mélanger et laisser refroidir.
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5
Découper de petits dés de mozzarella.
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6
Découper des lamelles de truite et couper ces lamelles en deux ou trois morceaux.
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7
Mixer les crouûons très fins.
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8
Ca y est ! Préparer les verres :
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9
Mettre une couche de poivrons dans le fond du verre ( la plus épaisse des 4), puis une couche de mozzarella, une couche de truite, par dessus : une petite cuillère de balsamique et un filet de jus de citron et pour finir : le croquant de croûton en couche épaisse.
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10
Au frigo pendant au moins 1/2 heure pour le côté frais de cette entrée.
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11
A préparer tranquillement avant l'arrivée des invités.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.