Verrine mangue coco
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 250 g mascarpone
- 2 oeufs
- 70 g sucre en poudre
- 2 mangues ou une boîte de mangues au sirop (environ 125 g)
- 6 palets bretons
- 5 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la mangue en petits dés, si vous utilisez des mangues fraîches, conservez les noyaux que vous mettrez dans une casserole avec 20 cl d'eau et 150 g de sucre pour faire un sirop.
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2
Pochez les morceaux de mangue fraîche dans le sirop pendant 3 min.
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3
Mélangez les jaunes d'œufs avec le mascarpone, le sucre et le lait de coco.
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4
Émiettez grossièrement les palets bretons dans les verrines, versez 1 cuillère à soupe de sirop (refroidi) sur les biscuits.
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5
Alternez une couche de mascarpone avec les dés de mangue.
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6
Saupoudrez de coco râpée et réservez au frais minimum 2h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.