Verrine mascarpone aux framboises et citron vert
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre roux
- 1 gousse vanille
- 250 g mascarpone
- zeste de citron vert (bio de préférence)
- 300 g framboises
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le mascarpone et le sucre.
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2
Ajouter le zeste de citron râpé.
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3
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, racler les grains avec un couteau, ajouter au mascarpone et mélanger le tout.
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4
Monter les blancs d'oeufs en neige et Mixer les framboises, en garder quelques unes entières pour la décoration.
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5
Ajouter les framboises mixées au mascarpone.
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6
Incorporer les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement. Verser dans des verrines et décorer avec des framboises entières et une demi rondelle de citron vert.
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7
Garder au frais 1h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.