Verrine Mascarpone Poire Caramel
🛒 Ingrédients
- 62 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 pot mascarpone
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 450 g poire au sirop égouttées (Boite 800g environ)
- 1 boîte palets bretons
- caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes.
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2
Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soient très ferme. Rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.
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3
Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs : battre le tout avec un fouet.
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4
Rajouter dans ce saladier la meringue et bien mélanger.
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5
Emiétter les palets. Couper les poires en petits morceaux.
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6
Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.