Verrine tarte au citron
🛒 Ingrédients
- 0.25 orange
- 80 g sucre
- 2 cuillères à café fécule de maïs
- 20 g beurre
- 2 citrons non traités
- 1 oeuf
- 16 g alettes (bretonnes) sablées
- 12 meringues de petite taille
👨🍳 Préparation
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1
Gratter le zeste d'un demi citron.
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2
Presser le jus des agrumes. Le mélanger avec le zeste et la fécule.
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3
Incorporer le sucre, l’œuf, mélanger, ajouter le beurre.
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4
Faire chauffer dans une casserole à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois.
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5
Quand la crème se met à bouillir, la laisser cuire en mélangeant toujours pendant 3 min. Écraser les galettes avec un rouleau à pâtisserie. Répartir ces miettes au fond des verrines, verser la crème tiède par dessus.
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6
Garder au frais jusqu'au moment de servir. Décorer avec des morceaux de meringue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.