Verrine tiramisu ananas et cookies
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 8 cookies de votre choix
- 6 tranches ananas en boite au jus d'ananas (moins sucrées que les tranches au sirop)
- 250 g mascarpone
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 4 pincées chocolat amer en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Pour 4 verrines de 25 cl.
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2
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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3
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter le mascarpone.
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5
Mélanger jusqu'à obtenir une crème épaisse mais lisse. A
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6
Ajouter les blancs dans ce mélange.
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7
Faire tremper les cookies dans le jus d'ananas.
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8
Couper les tranches d'ananas en petits cubes.
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9
Monter les 4 verrines en même temps :
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10
En premier, mettre un cookie imbibé au fond (ce n'est pas grave s'il se partage en plusieurs morceaux).
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11
Dessus, poser des cubes d'ananas bien égouttés (pour ne pas laver la crème).
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12
Et sur cela, poser un peu de crème.
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13
Ensuite, recommencer avec le cookie, les dés d'ananas et la crème.
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14
Lorsque les 4 verrines sont finies, égaliser avec le reste de crème.
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15
Mettre au frais pendant au moins 2 h pour que la crème prenne.
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16
Avant de servir, parsemer les verrines de chocolat amer en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.