Verrine tiramisu spéculoos caramel beurre salé
🛒 Ingrédients
- spéculoos
- 250 g mascarpone
- 50 g beurre demi-sel
- 20 cl crème liquide
- 3 oeufs entiers
- 150 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel.
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2
Ajouter le beurre hors du feu puis la crème tiède.
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3
Remettez sur le feu au besoin pour obtenir un caramel bien lisse.
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4
Séparez les blancs des jaunes.
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5
Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.
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6
Mélangez les jaunes avec le mascarpone.
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7
Ajoutez délicatement vos blancs.
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8
Verser une partie de votre caramel dans une assiette.
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9
Ensuite, vous trempez vos biscuits un à un dans le caramel et vous les émiettez grossièrement.
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10
Dans une verrine vous déposez une couche de biscuit recouvrez de préparation au mascarpone une nouvelle couche de biscuits enfin une couche de mascarpone.
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11
Vous mettez au frigo au moins 3 heures au moment de servir nappez du reste de caramel.
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12
Et là vous vous posez et succomber au délice de ce tiramisu !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.