Verrine tomate-concombre coiffée d'une mousse de feta
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- poivre
- 1 concombre
- huile de pépin de raisin
- 120 g feta
- 1 yaourt nature (type grec ou de brebis pour les puristes)
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les tomates et le concombre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les dégorger avec du sel 1 h.
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2
Préparez la vinaigrette avec les huiles et le vinaigre. Assaisonnez les tomates-concombre. Placez dans les verrines et mettez au frais.
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3
Mixez la feta avec 1/4 yaourt, un filet d'huile d'olive et du poivre.
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4
Ajoutez du yaourt si besoin, voire du lait pour le yaourt de brebis.
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5
Ajoutez aux verrines au moment de servir.
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6
Décor: poivre et thym.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.