Verrine tomates et jambon sec
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates cerise
- 50 g crème fraîche
- poivre
- 4 tranches jambon sec
- 50 g chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les tomates cerises en tout petits dés. En réserver 4 pour la présentation.
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2
Dans un bol, mélanger le chèvre frais et la crème fraiche, ajouter une pincée de sel et de poivre.
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3
Couper le jambon sec en petites lamelles.
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4
Déposer au fond d'une verrine deux cuillère à café de morceaux de tomates.
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5
Continuer avec une cuillère à café de mélange chèvre-crème. Recouvrir de lamelles de jambon sec. Remettre une cuillère à café de chèvre-crème.
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6
Puis, couper les tomates réservées en 4 et les déposer sur le dessus.
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7
Vous pouvez ajouter d'autres éléments de décoration comme des brins de ciboulette, des grains de poivre...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.