verrines à la fraise et aux palets bretons
🛒 Ingrédients
- 400 g fraises
- 50 g sucre roux
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 150 g palets bretons
- 0.5 citron
- 30 g sucre glace
- 125 g sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les fraises en petits morceaux.
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2
Les mettre dans 1 saladier avec le jus de citron et le sucre glace, bien mélanger et réserver au frais.
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3
Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
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4
Avec les jaunes d'oeufs incorporer le sucre roux et le sucre vanillé. Faire blanchir le mélange et incorporer le mascarpone. Réserver.
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5
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de mascarpone délicatement.
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6
Écraser grossièrement les palets bretons.
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7
Prendre de jolies verrines et les remplir en alternant couche de gâteaux, fraises et mélanges de mascarpone.
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8
Mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 min.
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9
A déguster bien frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.