Verrines a la mousse de kiwi et morceaux de kiwi
🛒 Ingrédients
- 20 g sucre
- 170 g crème fleurette
- 6 kiwis
- 4 kiwis
- 1 g élatine en feuilles
👨🍳 Préparation
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1
Passer les kiwis entiers à la centrifugeuse ou pressez les pour en extraire le jus.
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2
Faire bouillir le jus de kiwis avec les 20 grammes de sucre.
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3
Hors du feu, ajouter la gélatine et laisser reposer le temps de monter votre crème en chantilly.
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4
Monter votre crème fleurette en chantilly bien ferme.
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5
Ajouter à votre chantilly votre jus de kiwi et mélanger tout doucement pour garder l'aspect crémeux.
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6
Dresser le tout dans 4 verres à moutarde ou autre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
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7
Pendant ce temps épluchez les 4 kiwis et coupez les en dés.
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8
Une fois les 30 minutes passées, disposez les kiwis coupés en dés sur le dessus de vos verrines.
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9
Replacer les verrines au réfrigérateur avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.