Verrines apéritives façon Anne (68 ème rencontre)

🛒 Ingrédients

• Pour la crème d'avocat :
• 0.5 oignon
• 1 cuillère à café rase de tabasco
• 1 avocat bien mûr
• 120 g crevette rose cuites décortiquées
• 1 tomates pelées , épépinée et coupée en morceaux
• 1 pointe de paprika
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• Pour la crème de crevette à la ciboulette :
• 100 g fromage blanc
• 2 feuilles Gélatine
• poivre
• 100 g mascarpone
• 100 g crevette rose cuites décortiquées
• 2 cuillères à soupe ciboulette
• Pour les crevettes aux épices :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée piment d’Espelette
• 2 pincées gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 1 gousse ail pressée
• 1 pincée mélange 5 baies
• 1 cuillère à soupe ciboulette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la crème d'avocat :

2. 2

   Mélanger tous les ingrédients, passer dans un mixer et réserver au frais.

3. 3

   Pour la crème de crevettes à la ciboulette :

4. 4

   Faire gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide puis l’essorer et la faire fondre au micro onde dans 2 cuillères à soupe d’eau. Tout mixer. Réserver au frais.

5. 5

   Pour les crevettes aux épices :

6. 6

   Tout mélanger et laisser mariner au frais 30 mn. Faire sauter les crevettes dans une poêle bien chaude (ou un wok) avec la marinade 10 mn. Réserver au frais.

7. 7

   Montage des verrines :

8. 8

   Prendre un sac congélation, verser la crème d’avocat, tout ramener dans un coin et faire un petit trou au ciseau dans le coin. (Ou encore se servir d’une poche à douille bien sûr).

9. 9

   De cette façon cela évite de salir les bords de la verrine.

10. 10

    Déposer la valeur de deux cuillères à café dans chaque verrine.

11. 11

    Procéder de la même façon pour la crème de crevette.

12. 12

    Plus le trou que vous aurez fait sera gros et plus le « serpentin » sera gros dans la verrine.

13. 13

    Terminer par quelques crevettes parsemées délicatement sur la crème de crevette.

14. 14

    Conserver au frais.

❓ Questions fréquentes

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