Verrines au crabe d'Alaska caliente
🛒 Ingrédients
- 4 crabes d'Alaska
- 2 avocats murs à point
- 1 sachet guacamole
- 4 poires mûres à point
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les pattes de crabe et réserver la chair.
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2
Ecraser les avocats dans un bol et la mélanger à la poudre de guacamole.
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3
Peler les poires et les couper en petits dés.
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4
Disposer dans l'ordre dans les verrines
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5
- 1 couche de guacamole
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6
- 1 couche de chair de crabe
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7
- 1 couche de guacamole
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8
et on finit avec les poires sur le dessus.
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9
Servir frais mais pas trop froid pour bien avoir tous les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.