Verrines aux sardines et poivrons
🛒 Ingrédients
- 50 g poivron rouge
- 5 poivre du moulin
- 1 citron vert
- 200 g sardine à l'huile
- 100 g Saint Morêt
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez le zeste d'un demi-citron et hachez finement. Pressez le citron et récupérez le jus.
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2
Hachez les poivrons.
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3
Ôtez l’arête des sardines et écrasez-les avec le fromage.
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4
Ajoutez les poivrons, le zeste et le jus de citron. Bien poivrer.
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5
Mettre dans des petites verrines et laissez reposer 2 h au frigo.
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6
Présentez avec un triangle de pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.