Verrines banane, chocolat et caramel au beurre salé
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat pâtissier
- 20 g beurre
- 1 banane
- cl de rhum
- 3 oeufs
- 50 g caramel au beurre salé
- 5 g âteaux secs sucrés
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange liquide et lisse.
-
2
Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le chocolat fondu.
-
3
Battre les blanc en neige.
-
4
Dans le mélange chocolat-jaunes d’œufs, ajouter les caramels coupés en très petits morceaux.
-
5
Incorporer les blancs délicatement et mélanger doucement (la préparation doit former une mousse).
-
6
Laisser poser à température ambiante.
-
7
Dans une poêle, mettre un peu de beurre. Faire cuire à feu doux la banane préalablement découpée en rondelle pas trop fines.
-
8
A la fin de la cuisson, arroser légèrement de rhum.
-
9
Concasser les gâteaux secs sucrés et les mettre au fond des verrines.
-
10
Ajouter les bananes puis recouvrir de mousse au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.