Verrines chantilly speculoos au caramel
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 200 g spéculoos
- 55 g beurre et une noisette
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- crème liquide ENTIÈRE! 20cl + 10cl
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du caramel :
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2
Dans une casserole faire fondre 50g de sucre ( seul ) à feu doux en remuant avec une spatule en bois.
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3
Quand le sucre a complètement fondu et qu'il a pris une teinte marron claire, ajouter une noisette de beurre.
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4
Continuer à mélanger, quand le mélange est homogène. Arrêtez de mélanger et ajoutez 10cl de crème.
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5
( le mélange mousse, c'est normal, quand la plus grande partie de la crème a réduit, recommencer a mélanger ) Réservez votre caramel.
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6
Préparation du biscuit aux spéculos :
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7
Mélanger dans un bol les 200g de spéculos réduits en poudre à l'aide d'une râpe à fromage avec les 55g de beurre en pommade. ( rajouter éventuellement le chocolat râpé )
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Le biscuit est prêt.
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Préparation de la chantilly maison :
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10
Mettre au freezer préalablement le saladier et la crème liquide.
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( la chantilly ne prendra pas si les ingrédients ou ustensiles sont chauds ) Verser la crème liquide dans le saladier, ajouter les deux sachets de sucre vanillé ( remplaçable par du sucre glace ) puis battre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la crème monte.
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12
La chantilly est prête.
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13
Pour faire les verrines : alternez les couches de biscuits ( ~ 1cm), un filet fin de caramel, puis la chantilly.
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14
Décorez la dernière couche de chantilly par des petits bouts de spéculos ainsi qu'un peu de caramel.
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.