Verrines chocolat-spéculoos

🛒 Ingrédients

• 12 spéculoos
• 100 g beurre
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat
• 4 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Attention! La mousse doit être préparée la veille ou au moins le matin pour le soir.

2. 2

   D'abord, préparez la mousse : faite fondre au bain marie le chocolat, il doit être lisse et brillant.

3. 3

   Pendant ce temps, battez les blancs d'oeufs au fouet électrique pendant approximativement 6 minutes selon la qualité de vos oeufs, de manière à obtenir une mousse bien ferme.

4. 4

   Conservez les jaunes dans un grand bol, et ajoutez-y le chocolat fondu. Fouettez ce mélange une minute avec le fouet électrique de manière à conserver une pâte lisse.

5. 5

   Incorporez délicatement la moitié des blancs battus, et mélangez à la cuillère.

6. 6

   Lorsque les blancs d'oeufs ont pénétré dans la pâte chocolat + jaunes, ajoutez y le reste des blancs battus en neige, et renouvelez l’opération.

7. 7

   Placez au frigo une nuit.

8. 8

   Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.

9. 9

   Mixez les douze spéculoos, et faites fondre le beurre au micro-onde. Mélangez bien. Le beurre doit lier les miettes entre-elles.

10. 10

    Étalez cette préparation au fond de vos verrines, tassez bien, avec le dos d'une cuillère par exemple.

11. 11

    Enfournez 8 minutes environ, le fond doit être croustillant et dégager une bonne odeur d'épices!

12. 12

    Appliquez ensuite la mousse au chocolat sur la pâte, vous pouvez décorer avec un biscuit entier posé sur la verrine.

13. 13

    Régalez-vous!

❓ Questions fréquentes

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