Verrines citron-framboise
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe fromage blanc à 0%
- 30 framboises surgelées ou fraîches
- 120 g mascarpone
- 2 cuillères à soupe lemon curd (maison de préférence)
- 3 g alettes (bretonnes)
- 6 cl thé froid (Earl Grey de préférence)
👨🍳 Préparation
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1
Tremper brièvement les galettes dans le thé (si les framboises sont fraîches, tremper les galettes des 2 côtés, sinon les galettes risquent d'être un peu croquantes).
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2
Les casser en gros morceaux pour garnir le fond des 2 verres que vous aurez choisis.
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3
Disposer une couche de framboises sur les galettes.
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4
Conserver 6 framboises pour le décor.
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5
Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le lemon curd, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
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6
Répartir cette crème au citron sur les framboises.
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7
Décorer chaque verrine avec 3 framboises et mettre au frigo au moins 40 min, le temps que les framboises décongèlent si elles n'étaient pas fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.