Verrines courgettes, poivrons, mousse de sardines
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 1 boîte sardine à l'huile
- 200 g fromage frais nature
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Peler la courgette. Couper la courgette et le poivron en petit cube.
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2
Saler, poiver, et rajouter un peu de persil et de basilic haché selon votre goût.Faire mariner le tout dans de l'huile d'olive pendant au moins 2 heures (1 nuit est l'idéal).
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3
Mixer la boite de sardine avec le fromage.Saler et poivrer également selon vos goûts.
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4
Monter les verrines: une couche de poivrons/courgettes, puis une couche de mousse de sardine.
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5
conserver au réfrégirateur et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.